Category Archives: Gewürz-Karte

Oregano- Oreganum vulgare

Origanum vulgare Lippenblütler, Lamiaceae mehrjährig Herkunft: Südeuropa Höhe: bis zu 50 cm Standort: sonnig und warm Boden: trockenheitsverträglich, nährstoffarm, sandig und gut wasserdurchlässig Blütezeit: VII-IX, rosa, weiß Verwendung:Tee, Suppe, Fleisch, Nudelgerichte, Pizza Heilwirkung: regt die Gallentätigkeit an, Magen- und Darmerkrankungen, Durchfall, Blähungen, schleimlösendes Hustenmittel Inhaltsstoffe: Ätherische Öle, Gerbstoffe, Bitterstoffe

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Minze – Mentha x piperata

Mentha x piperata Lippenblütler, Lamiaceae mehrjährig Herkunft: die Pfefferminze ist eine Kreuzung zwischen der Wasserminze/ Mentha aquatica und der Grünen Minze/ Mentha spicata. Südwestfrankreich bis Dalmatien Höhe: bis zu 80 cm Standort:halbschattig-sonnig Boden:feuchte, humos Blütezeit: VII-IX, lila Ernte:Frische Blätter, Zum Trocknen die Blätter vor der Blüte schneiden Verwendung:Tee, Salate, Soßen, Suppe, Gemüse, Fleischgerichte, als Deko, […]

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Lavendel – Lavendula angustifolia

Lavendula angustifolia mehrjährig Lippenblütler, Lamiaceae Herkunft: Mittelmeerländer Höhe: 40 cm Standort: Sonnig Boden: humos, kalkhaltig, trocken, windgeschützt, gut dräniert Blütezeit: VI-VII, blau Verwendung: Duftkissen, Badezusatz, Öl, Zum Kochen für Eintöpfe, Fisch, Fleischgerichte, Süßspeisen Heilwirkung: beruhigend und krampflösend äußerlich bei Verbrennungen, Stichen, Kopfschmerzen, Rücken, Muskel und Gelenkschmerzen bei Unterleibsskrämpfen, bei Erkältung zum einreiben Sonstiges: die Sorte […]

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Zitronenmelisse – Mellisa officinalis

Lippenblütler/ Lamiaceae mehrjährig winterhart Herkunft: Orient Höhe: 60-70 cm Standort: halbschattig-sonnig, windgeschützt Boden: humos, gute Wasserdurchlässigkeit Blütezeit: VI-X Blütenfarbe: weiß Verwendung: Blätter für Salate, Fisch, Suppen, Tee, Die Blätter sollten nicht mitgekocht werden, ansonsten geht die Würzkraft verloren. Badezusatz Heilwirkung: wirkt beruhigend und daher gut bei Schlafstörungen und Stresssymptomen bei Unruhe, Nervosität, Bauchweh Ernte: von […]

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Eberraute, Colakraut – Artemisia abrotanum

Korbblütler Höhe: 100 cm Blütenfarbe: gelblich Blüte: VII-IX Duft: nach Zitrone bzw. Colaartig Verwendung: Blätter, Triebspitze für Duftsäckchen, Potpourris, als Gewürz in Quark, Soße und Braten gut auch gegen Motten, Trockenstrauß soll gegen Mücken helfen

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Zimt

Zimt passt gut zu: Suppe Süßes Backwaren Getränke

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Wacholder

Wacholder passt gut zu: Suppe Sauce Gemüse Fleisch Fisch Marinaden

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Vanille

Vanille passt gut zu: Sauce Süßes Backwaren Getränke

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Thymian – Thymus vulgaris

mehrjährig Herkunft: Mittelmeerregionen, Nord- und Westafrika Höhe: 30 cm abhängig von der Sorte und der Art Standort: Sonnig Boden: mager, durchlässig, Blütezeit: V-VI Blütenfarbe: rosa-violett Verwendung: Eintöpfe, fettes Fleisch, Kartoffelsuppe, Pizza, Pasta, Salate, Tomate, Wild, Tee Heilwirkung: verdaungsförderng, entblähend, antiseptisch, beruhigend Thymian enthält ätherische Öle mit den Hauptbestandteilen Phenol, Thymol und Caracrol Sonstiges: bei der […]

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Sternanis

Sternanis passt gut zu: Süßes Backwaren Getränke

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